入冬以来，受制于寒潮侵袭雨雪天气增多，运输受到一定影响，生猪供应趋紧，全国猪市呈现一轮久违了的上涨行情。近期，随着天气进一步转冷，传统消费高峰逐渐到来，加之南方“灌香肠、制腊肉”相继启动，推动全国猪价全线飘红。从当前市场供需两端分析，预计，春节前猪市行情将整体维持在利好价位，这将有利于养殖场在年末岁尾回笼资金，并收获些许希望。但“市场供需激烈博弈、猪价持续震荡僵持”或将是今后较长时期运行的主基调，而以环保整治为契机，加快供给侧结构性改革，推动产业转型升级已是大势所趋。

1 冬季消费模式开启，生猪价格全线飘红

十一月中旬以来，由于寒潮侵袭，不少地区遭遇雨雪天气，导致运输受到一定影响，生猪市场出现一轮反弹行情。目前大雪节气已至，气温进一步下降，猪肉市场逐步开启冬季消费模式，加之，当前出栏猪源偏紧，养殖户流露惜售意愿，屠企收购难度有所增加，导致猪价全面反弹后稳步上行，终于让在“下行周期和环保政策”双重压力下，依然坚持奋斗的养殖场在年末岁尾能够收获些许希望。

据猪价格网信息，2017年第48周，生猪价格为14.34元/kg，较上周上涨1.13%；猪肉价格为22.09元/kg，上涨2.08%；猪粮比为8.08：1，较上周上涨0.15。玉米价格为1.78元/kg，较上周下跌0.01元/kg。本周自繁自养盈利371.71元/头，较上周上涨8.26元/头。

农业部监测数据显示，11月第4周，全国活猪平均价格14.48元/kg，比前一周上涨0.3%，与去年同期相比下降15.0%；全国猪肉平均价格24.55元/kg，比前一周上涨0.2%，同比下降12.0%；全国仔猪平均价格30.58元/kg，比前一周下降0.9%，同比下降21.1%。全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉出厂均价19.65元/kg，比前一周上涨0.15%。

据中国饲料行业信息网最新监测数据，2017年12月4日，全国各省外三元生猪均价为14.87元/kg，较3日上涨0.09元/kg，较上周同期(11月27日)上涨0.43元/kg。当日全国27省、直辖市范围内，共计26省份生猪价格上涨，1省份生猪价格下跌。其中，全国最高价为浙江，为15.56元/公斤;全国最低价为新疆，为13.24元/kg。目前，全国主产区南北猪价齐飘红，已经进入快速上涨模式。

市场调查表明，从11月中旬开始，国内猪价加速反弹，到目前已持续20天上涨，不仅刷新近3个月新高，而且生猪均价距离15元/kg大关只有一步 之遥。这样的阶段新高和持续上涨行情在2017年内很少出现。据了解，进入四季度之初，尽管有“十一”国庆长假预期利好，但消费提振作用并不给力，期间虽然市场供需博弈非常激烈，但行情涨跌调整难以企稳，一直处于僵持状态，对于养猪人和屠宰场而言都是一个非常难熬的时期。

直到11月中旬，一轮强冷空气自北向南来袭，全国大部分地区出现降温及雨雪天气（其时，东北部分地区降温高达10～14℃，黑龙江北部和东部、陕西中部等地区出现雪雨，江南、华南等多地局部暴雨），导致生猪调运出现困难，影响市场供应，猪价才出现上涨迹像；同时，全国大范围的寒冷天气，对猪肉消费需求带来短期利好刺激，促使猪价上涨预期形成。此后几天，在中小散户“卖跌不卖涨”传统习惯左右下，养殖户出栏意愿并不强烈，导致屠宰企业采购难度有所增加，供需博弈进一步加剧，猪市终于走出长时间的僵持状态，迎来一波反弹行情；11月下旬以来，随着猪肉消费季节性回暖，猪价在震荡调整中不断前行。此前，北方市场在东北猪价先行上涨带动下，从北到中东部递次上涨，南方猪价受制于需求相对低迷，猪价出现南北倒挂的现象。

而11月末、12月初随着气温的进一步下降，西南等地腊肉制作逐步启动，西南猪价快速领涨；随后南方地区猪肉消费逐渐增加，整个市场出现较大的上涨空间，南价超过北价，导致南北差价逐步扩大，形成目前这种南北齐涨的态势。

2 短期利好依然可期，逢高出栏最为关键

当前，生猪价格全线飘红，养殖场户拍手叫好，那么，12月后市及春节期间会不会持续呢？业内人士表示，进入12月份以后，基本上就是传统需求旺季的开启期了。随着天气进一步转冷，“灌香肠、制腊肉”全面进入高峰期，加之，元旦、春节相继来临，屠企年前备货，居民消费进入旺季，在多重利好因素提振下，猪价走势总体向好，至少春节前将维持上涨态势。

首先从消费需求方面看，“灌香肠、做腊肉、杀年猪”等传统消费仍然是带动冬季猪肉消费增加的既定因素，且涉及范围广、需求量大，将带动猪价整体上行。据了解，12月初，虽然南方腊肉制作零星启动，但暂时需求量不大，整体来看，经过前几日的上涨后，屠宰企业对猪价上涨抵触心理较强，持续压价，短期内猪价涨势有可能暂缓；同时，离冬至和元旦还有一段时间，距离春节还有两个月的时间，猪肉消费尚未真正进入需求高峰，短期内不足以支撑猪价持续大幅上涨，市场行情有可能在震荡中前行，预计12月生猪市场均价在14.8元/kg左右。

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